BIZCOCHO DE COLORES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Este sábado es el Día Nacional del Celiaco y tenemos que celebrarlo por todo lo alto. Que os parece si montamos una #GlutenFreeParty???

Como no hay celebración sin tarta, he decidido contribuir compartiendo con vosotros la videoreceta de un bizcocho sin gluten y sin lactosa porque ya sabemos que muchos celiacos son también intolerantes a la lactosa. 

Espero que os guste, está hecha con mucha ilusión.

BIZCOCHO DE COLORES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 200 g de MIX Pâtisserie- MIX C de Schär
• 1 yogur sin lactosa
• 100 g de aceite de girasol
• 170 g de azúcar
• 1 sobre de levadura
• Esencia de vainilla
• 3 huevos
• 30 g de confites de colores

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

• 50 g de mantequilla sin lactosa
• 100 g de azúcar glas 
• Fresas
• Galletas Schär Cioccolini

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

1. Mezclamos el MIX Pâtisserie- MIX C de Schär con el sobre de levadura y reservamos.
2. Batimos los huevos con azúcar hasta triplicar su volumen.
3. Añadimos a esta mezcla, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla y volvemos a batir.
4. Fusionamos la mezcla que teníamos reservada (harina y levadura) con la anterior y volvemos a batir.
5. Añadimos los confites de colores y lo mezclamos.
6. Colocamos la mezcla en el molde previamente enharinado y enmantecado. Yo he utilizado un molde redondo de 20cm de diámetro.
7. Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. 
8. Horneamos a 180º durante 35 minutos.
9. Desmoldamos el bizcocho. Mi truco para que salga perfecto es desmoldarlo cuando todavía esta templado.
10. Decoramos con buttercream y galletas.

PREPARACIÓN DE LA BUTTERCREAM

• Batimos las fresas hasta que adquiera una textura liquida.
• Mezclamos en un bol las fresas batidas, la mantequilla y el azúcar glas.
• Batimos durante un minuto a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes.
• Una vez esté todo integrado, batimos durante cinco minutos a velocidad máxima. La consistencia final de nuestra buttercream tiene que ser similar a la de un helado.

Espero que os haya gustado la receta, animaros a hacerla. Me encantaría ver las fotos de vuestros pasteles. Además si os pasáis por mi Instagram podéis ganar un lote de productos Schär con los que podréis realizar esta receta. 

   También puedes seguirme en: